Заказать дегустацию
Сделать запрос

8 495 780-61-81

НОВИНКА - Эфиопия Йергачеф Пиберри

Пиббери – бриллианты в мире кофейных ягод. Столь же редкие и ценные!

Как правило, в кофейных ягодах растут по 2 плоских с одной стороны зернышка. Такими они получаются из-за тесного прилегания друг к другу под плотной оболочкой. С этим и связана классическая форма кофейных зерен – полушаровидная, продолговатая. Но вот на верхушках веток ягоды могут вырасти и с 1 маленьким кофейным зернышком, круглым по форме, напоминающим горошину. Это и есть пиберри. Количество ягод пиберри с одной плантации небольшое: обычно от 2 до 10% от общего объема урожая. Точное объяснение явлению пока не найдено. Есть гипотеза, по которой крайние цветки на веточках очень нежные, и в то же время это самая лёгкая добыча для насекомых. Плюс эти цветки первыми сталкиваются с сильными порывами ветра. Так теряется пестик и происходит естественное видоизменение во время созревания ягоды.

Эксперты в области кофе называют такие зернышки подарком природы и сравнивают их с крупнокаратными бриллиантами – столь же редкими и ценными, как пиберри. Предполагают также: из-за того что в плоде растет только 1 семя, а не 2, оно получается более концентрированным, чем стандартное. А напиток, приготовленный из таких зерен, по вкусу и аромату более «живой», ярче выражен весь букет оттенков, хотя само «тело» кофе сорта Йергачеф более лёгкое.

Правда, здесь уже во многом заслуга правильной обжарки. Технологи компании АМАДО выполняют её по особой, бережной, технологии. Технология бережной обжарки позволяет в полной мере раскрыть вкус и аромат кофейных зёрен пиберри: яркий, цветочный, с выраженной кислинкой смородины и вишни. Во вкусе кофе Эфиопия Йергачеф Пиберри разлита сладость, но присутствует и пикантная лаймовая кислинка. После того, как вы выпьете чашечку этого кофе, вы будете чувствовать долгое, сладкое послевкусие с совсем лёгкой горчинкой.

Все новости

Варшавское ш., д. 9, стр. 1 Б, офис 204 (схема проезда)
БЦ "Даниловская мануфактура", корпус Кнопа, северный подъезд

Тел./ факс: +7 (495) 780 - 61 - 81
E-mail: coffee@amado.ru

Амадо

Заказать дегустацию

  - Я принимаю условия Пользовательского соглашения.