Для того, чтобы приготовить вкусный напиток, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, необходимо использовать свежеобжаренные зерна. Вода должна быть чистой, не минеральной. Зерна лучше молоть непосредственно перед приготовлением. Для разных способов приготовления используется различный по степени помол. Предлагаем Вашему вниманию описание самых распространенных способов приготовления кофе, а также рекомендации по сортам кофе АМАДО.
Кофе по-восточному
Кофе по-восточному, по-турецки, по-арабски – это все способы заваривания кофе в турке.
Кофе по-восточному – это очень ароматный, крепкий, насыщенный напиток, в котором присутствуют мельчайшие частички кофе.
Рекомендуемые сорта кофе АМАДО: все моносорта, смеси - Амадо, Тверская, К завтраку, 4*4, Ла Фиамо, все ароматизированные сорта, все сорта СОЗВЕЗДИЕ АРОМАТОВ, кофе без кофеина, Марагоджип.
Турка или джезва – небольшой сосуд с узким горлышком и длинной ручкой. В домашних условиях кофе по-восточному готовят на плите, в ресторанах используют специальный поддон с нагретым песком. Для приготовления напитка необходимо использовать кофе очень мелкого помола, практически порошок. На одну порцию напитка засыпаем 8-10 грамм молотого кофе и заливаем 60-100 мл чистой холодной воды. Ставим турку на маленький огонь или закапываем в разогретый песок. Как только начнет подниматься кофейная пена, кофе снимают с огня и, не процеживая, разливают по чашкам.
Если вы любите сладкий кофе - добавьте сахар в воду перед приготовлением. Рекомендуем также добавить при приготовлении несколько кристалликов соли - это подчеркнет необычный вкус кофе.
При желании можно добавить в чашку несколько капель воды, чтобы гуща быстрее осела. Отдельно подают холодную кипяченую воду. Кофе принято пить небольшими глотками и запивать его холодной водой. Это дает возможность прочувствовать его прекрасный вкус.
Фильтр-кофе
Фильтр-кофе – это кофе, приготовленный на «проливных» кофеварках или в кофейнике «френч-пресс».
Фильтр-кофе – это не очень крепкий напиток с мягким ароматом. Порция фильтр кофе 100 -120 мл.
Рекомендуемые сорта кофе АМАДО: все моносорта, смеси – Фильтр, Амадо, Французская обжарка, Тверская, К завтраку, 4*4, Ла Фиамо, все ароматизированные сорта, все сорта СОЗВЕЗДИЕ АРОМАТОВ.
«Проливные» или «капельные» кофеварки бавают для домашнего использования и профессиональные.
Кофе среднего помола насыпается в бумажный одноразовый фильтр или многократно используемый конус, а горячая вода, проходит через кофе сверху. На 100 мл воды засыпаем 8-10 граммов молотого кофе. Эти кофеварки удобны тем, что очень быстро можно приготовить несколько порций кофе.
Кофейник «Френч-пресс» представляет собой сосуд с поршнем, очень удобен в использовании, позволяет быстро и легко приготовить вкусный ароматный кофе без гущи. Используем крупный помол. Засыпаем в кофейник молотый кофе из расчета 10 граммов кофе на 100 мл воды, заливаем водой 90-95 градусов, и накрываем крышкой, не опуская поршень. После того как кофе заваривается в течение 3-4 минут, опускаем поршень и разливаем кофе в чашки.
Эспрессо
Эспрессо – очень ароматный, насыщенный напиток без гущи, с характерной светло-коричневой пенкой (крема).
Рекомендуемые сорта кофе АМАДО: моносорта – Коста-Рика, Эфиопия, Суматра, Колумбия, Индонезия Сулавеси Калосси, все смеси АМАДО, кофе без кофеина.
Основной принцип работы кофе-машин эспрессо: горячая вода под давлением подается через спрессованный кофе мелкого помола и затем проливается в чашки. Для того, чтобы приготовить качественный эспрессо, требуется высокое давление, что существенно усложняет конструкцию устройства по приготовлению кофе. Напиток при таком способе получается отличный.
Для домашнего приготовления эспрессо фирмы производители кофемашин предлагают кофеварки рожкового типа и автоматы со встроенной кофемолкой.
